와인 101 : 와인을 아는 것처럼 척하는 방법 — 피해야 할 정보

네모 조에 의해 이미지 ×

와인을 주문하는 것은 많은 사람들에게 협박스럽고 어려운 경험이 될 수 있으며,이 기사는 와인을 주문할 때 불안을 경험하는 사람을위한 것입니다. 부적절하게,이 간단한 임무는 다른 사람들로부터 당황과 판단으로 이어질 수 있지만, 와인을 효과적으로 주문하면 사회적 지위가 빠르게 상승 할 수 있습니다. 어리석게 들릴지 모르지만 데이트, 비즈니스 만찬, 부모 만나기 또는 기타 사회적 상황은 단순히“와인을하는 방법”을 아는 것만으로도 크게 향상 될 수 있습니다. 물론이 모든 것은 다른 사람들의 생각에 대한 관심을 바탕으로합니다. 이것은 심리학에 관한 기사가 아닙니다. 이 기사의 목적은 와인을 주문하고 마실 때 자신감을 느끼도록 돕는 것입니다.

나는 나파 밸리에서 일하기 시작할 때까지 와인에 대해 거의 아무것도 알지 못했고, 그 전에 나는 어리석은 소리를 내지 않고 나쁜 와인 결정을 내리지 못했습니다. 한 번 면접 중에 보르도의 다섯 포도 이름을 지어달라고 요청 받았지만 그렇게 할 수 없었습니다. 너무 당황해서 직업을 얻지 못했습니다. 와인 산업에서 몇 년간 일한 후, 나는 와인이 당신을 위해 더 재미있을 수 있도록 기억하기 쉬운 지식을 공유 할 수 있습니다. 더 이상 고민하지 않으면 아래는 와인에 대해 실제로 알고있는 척하는 내 가이드입니다.

Unsplash에 Marcelo Leal의 사진

참고 : 와인에 대해 알아야 할 가장 중요한 것은해야 할 일이 아니라해야 할 일입니다. 나는 이것이 진부한 소리라는 것을 알고 있지만 사실입니다. 핵심은 최소한의 토론, 질문 및 조치입니다. 죄수를 데려 가서 나가십시오. 말이 적을수록 좋습니다. 다른 사람들이 와인에 대해 잘 알고있는 상황에서는 특히 그렇습니다.

피해야 할 것들 :

  1. 코르크 냄새를 맡지 마라 : 이것은 목록의 최상위이며 아마도 가장 널리 퍼진 와인 가짜 pas입니다. 많은 사람들이 실제로 코르크 냄새가 와인에 관해 무언가를 말해 준다고 믿게 된 것은 흔한 일입니다. 그렇다면 왜 코르크 냄새가 나지 않습니까? 와인이 빨간색 또는 흰색 인 경우를 제외하고는 와인에 대해 아무 것도 알려주지 않기 때문에 때로는 분명하지 않습니다. 경우에 따라 플라스틱 냄새가 날 수도 있습니다. 코르크 마개는 때로는 검사를 위해 제공되므로 초고속 음주자는 특정 병을 올바르게 보관할 수 있지만 솔직히이 서비스를 제공하는 곳은 와인을 올바르게 보관하는 방법을 알고 있습니다. 고급 장소는 일반적으로 검사 용 코르크를 제공하거나 서버가 종종 주머니 중 하나에 넣습니다. 그냥 돌려 줘서 고마워 냄새 맡지 마
  2. 와인 잔을 잘못 잡지 말고 말하면서 주위를 흔들어주십시오. 맥주가 아니기 때문에 항상 와인 잔을 줄기 (얇은 부분)로 잡으십시오. 그것을 잡는 방법에 실수를하더라도, 정교하게 말하려고 시도하는 동안 술 취한 선원처럼 흔들리지 않는 한 대부분의 실수는 용서받을 수 있습니다.
  3. 와인을 돌리지 말고 다리 / 눈물 드립을 보지 마십시오 : 눈물 / 다리는 와인을 분석 할 때 소믈리에 (전문 와인 관리자)가 보는 것입니다. 그러나 당신이 찾고있는 것을 전혀 모를 것입니다. 당신이 알고 있더라도 실제로이 트릭은 다른 몇 가지 검사와 함께 사용하면 유용합니다. 다른 사람들이이 일을하는 것을 보게되면, 그들이 왜 그 일을하는지 거의 모를 것입니다. 다리 / 눈물 (같은 것)은 알코올 함량이 높은 와인에서 가장 현저하게 나타나며, 알코올 함량이 낮은 와인에서는 덜 두드러집니다. 한때 와인이 8 %-14 % 알코올의 범위에 있었을 때, 다리는 와인의 구조를 결정하는 데 도움이 될 수 있었지만 오늘날 미국 소비자가 이용할 수있는 대부분의 와인은 12 %에서 16 % 사이이며, 따라서 대부분의 와인 다리가 눈에 띄게 보일 것입니다.
  4. 발음 방법이 확실하지 않은 경우 아무 말도하지 마십시오.이 단어는 간단합니다. 단어를 도살하지 마십시오. Cab-er-eh가 아니라 Cab-er-neigh입니다. 보르도, 부르고뉴, 샤블리, 카베르네, 프랑, 소비뇽, 누아르, 피노와 같은 일반적인 와인 단어를 발음하는 방법을 배우십시오.
  5. 다른 사람의 의견을 묻지 마십시오. 와인을 주문할 때 거의 항상 서버의 의견을 묻습니다. 그러나 일반적으로 관심이 있기 때문에이 작업을 수행합니다. 거의 모든 와인 대화에 대해 잘 알 수 있습니다. 서버 (또는 질문을하는 사람)에게 그들이 생각하는 바를 물어 보면, 그 사람이 당신이 전혀 모르는 것을 제기 할 위험이 있습니다. 이 글을 읽는 중이라면 길을 가고 싶지 않을 것입니다. 그로 인해 약간의 멍청이가 멍청 해 보일 수 있습니다.
  6. 건조하고 달콤하고 쓴맛과 과일 같은 단어를 사용하지 마십시오 : 왜? 와인에 관해서는, 그게 무슨 뜻인지 모르기 때문입니다. 여기에 언급 된 네 단어는 특히 미국에서 일상적으로 잘못 사용됩니다. 실제로 프랑스 인들이 샴페인에 대한 명칭을 단맛에 대한 미국의 무지에 맞추기 위해 변경 한 것은 실제로 나쁘다. 지금은이 단어들을 부수적으로 남겨 두십시오.
  7. 피노 그리지오 (Pinot Grigio)를 주문하지 마십시오. 이에 대한 유일한 예외는 이탈리아에서 주문하는 경우이지만,이 내용을 읽으면 이탈리아에서 주문하지 않은 것입니다.
  8. 와인을 몇 시간 이상 유리에 소용돌이 치지 마십시오 : 와인의 유리를 회전시키는 소용돌이의 목적은 와인의 에테르를 휘발시키는 것입니다. 그것이 무엇을 의미하는지 모른다면, 당신은 바퀴를 돌리고 있습니다. 노련한 와인을 마시는 사람은 종종 술을 마시기 위해 와인을 마시지 않을 것입니다. 그러나 시원하게 보이고, 한 번 또는 두 번 해보고 싶다면 유리를 들고 와인 냄새를 맡으십시오 (6 단계 참조) 아래 10 가지 팁).
  9. 와인에 얼음을 넣지 마십시오. 와인에는 아무것도 들어 가지 않으므로 어떤 상황에서도 와인에 아무것도 넣지 마십시오.
  10. 와인에 얼음을 넣지 마십시오.
Unsplash에 Bill Williams의 사진

괜찮아! 다음은 바보처럼 보이지 않도록하는 사전 예방 적 단계 목록입니다.

  1. 하나의 와인 찾기 : 이것은 전투의 75 %입니다. 먼저 흰색 또는 빨간색의 색상을 선택하십시오. 이 시점에서 스파클링이나 로제에 들어 가지 마십시오. 시간을 위해 적포도주를 선택했다고 가정 해 보겠습니다. 다음으로 레드 와인 품종을 찾아서 선택하십시오. 캘리포니아 카베르네 소비뇽은 현재 미국에서 가장 인기가 높기 때문에 가장 비싸고 비싸다. 나는 Zinfandel을 권장하지만 (Malbec의 Pinot Noir 또는 GSM의 Rhône Blends라고도 함) 모두 좋은 옵션입니다. 다른 많은 빨간색과 물론 흰색이 있습니다. 만약 당신이 하얀 길을 가면 샤르도네는 기본적으로 하얀 카베르네 소비뇽 (사 우비 뇽 블랑은 있지만 위에서 언급 한 대중 문화 상황을 의미합니다)이므로 아마도 샤르도네를 피할 것입니다. 좋은 화이트 옵션으로는 소비뇽 블랑, 비 오니에, 알바 리노, 샤블리 또는 화이트 버건디가 있습니다. 이제 독자들을 분리하는 곳이 있습니다. 누군가가 그 마지막 문장을 읽고 (잠깐, 샤르도네는 말하지 않았지만 샤블리와 부르고뉴? WTF?라고 말했습니까?) 당신의 와인 (당신이 하얗게 가고 있다고 가정). 그러나 내가 지금 무슨 말을하는지 모르겠다면 Sauvignon Blanc과 함께 가십시오.
  2. The One Wine을 공부하십시오 : 자, 제가 개인적으로 좋아하는 Zinfandel 중 하나와 함께 갔다고 가정 해 봅시다. 내가이 와인을 좋아하는 이유 중 하나는 그것이 잘못 오해 되었기 때문입니다. 미국 인구의 압도적 인 부분은 Zinfandel이 백포도주라고 생각합니다. 백진 진델은 지금까지 생산 된 가장 저렴하고 가장 오래된 와인 중 일부입니다. 진판델은 적포도주 포도이므로 적포도주를 만듭니다. Zinfandel은 Primitivo로도 알려져 있으며 이탈리아 Zinfandel에만 해당됩니다. 진판델 (Zinfandel)은 한때 캘리포니아 고유의 와인 포도로 여겨졌지만 DNA는 그 이론을 불식 시켰으며 우리는 그것이 원래 크로아티아 출신이라는 것을 알고 있습니다. 놀라운 일이라면 크로아티아 와인을 한번도 맛보지 않았으며 반드시해야합니다. Zinfandel은 많은 다른 것들과 함께 먹는 것이 안전하다는 점에서 매우 다재다능합니다. 어떤 와인을 사용하든 자신이하고있는 일을 모르면 매운 음식을 피하는 것이 가장 좋지만, 용감한 사람이더라도 더 좋은 음식에 가장 좋은 동반자가되는 좋은 Zin으로 운이 좋을 수 있습니다. 보다? 이 와인에 대해 이미 배웠으며 주문 및 토론시 반복 할 수 있습니다. Wikipedia와 winefolly.com의 특정 품종 (이 경우 Zinfandel)에 대해 읽으십시오. 두 가지 소스는 모두 빠르게 읽을 수 있으며 와인리스트를 준비하기에 충분한 정보를 제공합니다. 정보를 잘 흡수하도록하십시오. 그렇지 않으면이 정보가 전부입니다.
  3. 빈티지 무시 : 와인의 연도를 빈티지라고합니다. 그러나 와인이 나이가 들수록 더 나을 것이라고 생각하는 것이 일반적입니다. 실제로 와인의 빈티지는 그에 대해 많은 것을 말하지만, 뉘앙스와 기술적이므로 지금은 이것을 무시하는 것이 가장 좋습니다. 나는 앞으로 Vintages에 대해 글을 쓸 것입니다. 지금은 와인이 1 년마다 있는지 확인하십시오. 모험심을 느낀다면, 내가 좋아하는 작은 트릭은“나쁜”시대의 유명한 와인을 찾아서 시험해 보는 것입니다. 그들은 일반적으로 꽤 좋고 그 해의 빈티지에 대한 인식 때문에 저렴한 비용으로옵니다.
  4. 돈에 대해 생각하지 마십시오 : 청구서 지불에 대해 걱정하거나 싸고 어리석은 것을 두려워합니까? 둘 다 두려워하지 마십시오. 술에 취하지 않기 만한다면 비싸지 않을 것입니다. 반면에 자신의 병을 식당에 가져 오는 것과 같이 대담한 것을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 실제로, 병을 식당에 가져 와서 코르크 요금을 지불하는 것은 상황을 통제하고 와인 지식과 수업을 시연하며 돈을 절약하는 훌륭한 방법이 될 수 있습니다. 그러나 직접 가져 오지 않으면 메뉴에서 준비한 와인을 찾아서 유리나 병을 주문하십시오. 가격이 전략에서 당신을 설득시키지 마십시오. 계획을 고수하면 모든 것이 잘 될 것입니다. 약속합니다.
  5. 처음 쏟아 질 준비를하십시오 : 이제 사람들이 항상 혼란에 빠집니다. 내가 서비스를 받았을 때, 내가 싫어하는 고객과 사회적 엘리트의 오만한 멤버처럼 행동하는 고객과 섹스를 좋아했습니다. 서버는 종종 유머 감각이 좋습니다. 먼저, 테이블의 코르크가 함정이므로 무시하십시오. 접시 나 와인 스튜어드 (서버) 주머니에 넣어야합니다. 코르크는 손이나 코 밑에 있지 않습니다. 많은 서버들도이 실수를하기 때문에, 그렇게한다면 단지 코르크가없는 척하는 것입니다. 다음은 붓다입니다. 서버는 유리에 약간만 튀게됩니다. 다음으로 오는 것은 전조등의 어색한 일시 중지와 사슴이 고객의 모습입니다. 이 단계에서 많은 사람들이 느끼는 불안에도 불구하고, 초기 붓기는 실제로 가장 쉬운 부분입니다. 아직도 많은 사람들이 시간을내어 냄새, 소용돌이, 냄새, 맛을 보는 실수를합니다. 서버가 테이블 전체를 부을 수 있고 다른 테이블로 향할 수 있도록 무언가를 말하기를 기다리는 서버가 서 있기 때문에 무례 할뿐 아니라 실제로 무의미합니다. 이것을 읽는다면, 와인은 신선하게 열린 병에서 나온 것입니다. 즉, 와인은 온도가 시원하고 빡빡 할 수 있습니다. 즉, 말 그대로 와인 냄새가 나지 않으며 맛이 흐리다는 의미입니다. 와인 사람들은 이것을“음소거”라고 부르므로 와인은“열어야”합니다. 예, 당신은 전에 들어 본 적이 있습니다. 기본적으로 공기가 와인과 반응하여 실온에 가까워지는 것을 의미합니다. 와인 냄새와 맛에있어 몇 도의 차이만으로도 큰 차이를 만들 수 있습니다. 자, 다시 테이블로 돌아갑니다. 와인은 당신의 유리에 있고 서버는 거기 서 있습니다. 간단히 집어 들어 코에 더 가까이 가져 가서 한 번의 일반적인 흡입을합니다. 썩은 양배추, 젖은 곰팡이 신문 또는 강한 식초 냄새가 나면 아마도 나쁠 것입니다. 냄새가 나지 않으면 작은 모금을 마시고 입안에서 소용돌이 치십시오 (다음 단계 참조). QUICK Swirl 후 삼키고 서버를 즉시 확인하십시오. 잊지 말고“네, 감사합니다.”라고 말하는 것을 잊지 마십시오. 다른 사람이 부어 질 때까지 기다리십시오. 미리 유리를 만지지 마십시오.
  6. 와인을 마시는 방법을 배우려면 YouTube를 사용하십시오. YouTube에는 모든 것이 있습니다. 검색 창에“Somm (또는 Sommelier)처럼 와인을 맛보는 방법”을 입력하면 필요한 두 가지 구성 요소를 배울 수 있습니다. A) 와인 냄새를 맡는 방법 (코), 와인 맛을내는 방법 (입). 화려하지 마십시오. 그들이 그 두 가지를 어떻게하는지 지켜보십시오. 당신이 무엇을하든 침을 뱉지 마십시오. 전문가에게 맡기십시오.
  7. 가고있는 곳을 찾아보고 와인리스트를 읽으십시오 : 공부하고 준비한 와인이 가고 싶은 곳에 있는지 확인하십시오. 식당이 아니거나 잠겨있는 경우 아래의 플랜 B를 참조하십시오.
  8. 책임감있게 마셔 라 : 술에 취하려고하면 훨씬 더 저렴한 방법이있다. 너무 많은 양의 와인을 마시는 것은 당신이 일하고 훈련시킨 모든 것을 가져와 하수구로 플러시합니다. 밤이 느슨해 지려면 와인을 마신 후에 칵테일로 바꾸거나 병을 열기 전에 칵테일 한 잔을 마시십시오. 좋은 칵테일과 저녁 식사로 와인 한 병을 나누는 것은 약간 까다 롭고 스핀을 피하는 확실한 불길입니다. 또한 사람들이 말하는 것이 사실이라는 것을 알고 와인 숙취가 최악입니다. 물론 이것은 주관적이고 논쟁의 여지가 있지만 사실이라고 생각합니다.
  9. 식수 : 예, 식수. 와인을 마시기 전에 여기저기서 와인 한 모금 사이에 마셔야합니다. 또한 술을 마신 후에도 조금이라도 마시지 마십시오. 와인에 얼음이나 물을 넣지 마십시오.
  10. 즐기십시오 : 즐거운 시간이 아닌 경우 다른 음료를 마시십시오. 와인은 사회적으로 받아 들여지고 정제되기위한 전제 조건이 아닙니다. 와인이 마음에 들지 않으면 그렇게 말하십시오. 이유가 무엇인지 잘못 설명하지 마십시오. 일어나서 와인을 즐기지 않고 다른 것을 선호한다고 말하지 마십시오. 반면에, 당신이 재미 있다면, 다른 사람들도있을 가능성이 있습니다!
Unsplash에 Francesco Ungaro의 사진

계획 B : 그렇다면 준비한 와인이 없으면 어떻게해야합니까? 인생이 당신을 겨냥한 움직임을 가져 왔고 이제 실패의 압력을 느끼고 있습니까? 와인 한 잔에 대한 새로운 지식이이 상황에서 여전히 도움이 될 것이므로 걱정할 필요가 없습니다. 이 시점에서, 이제 DO NOT 규칙 # 5를 부분적으로 위반하고, 서버 / 주문 참가자에게 귀하가 연구 한 와인과 비슷한 것을 권장하는 것이 무엇인지 물어보십시오. 제 예를 들어 보자면,“Paso Robles Zinfandel이나 Primitivo와 비슷한 점은 무엇입니까?”그리고 거기에는 지금 아무것도 잘못 될 수 없습니다. 서버가 모르는 경우에도 여전히 바보가 아님을 증명했으며 서버에 추천이있는 경우 해당 추천을 수락하고 자신있게 새로운 모험의 길을 걸어보세요! 와인을 좋아한다면 반드시 칭찬하고 서버를 기울이십시오.

자 이제 여러분 중 일부는 묻는 이유 일 것입니다. 왜 항상 플랜 B를 수행하지 않습니까? 어려운 길은 훨씬 더 흥미롭고 보람이 있기 때문에 간단합니다. 쉬운 길을 벗어나면 배울 수 없습니다!

Joshua Dopkowski는 작가이기 때문에 글을 쓴다. Joshua가 작성한 내용을 더 읽으려면 여기를 따르고 전자 메일 목록에 가입하거나 블로그 또는 세 가지 모두를 방문하십시오. 읽어 주셔서 감사합니다.