손으로 먹는

나는 여러 번 집에서 만든 세계 각국의 요리를 먹었습니다. 내가 추천하는 것은 재미있는 학습 경험이었습니다.

나는 대학 졸업반 가을 학기에 필리핀 룸메이트가있었습니다. 그녀는 Rutgers University에서 편입생으로 2 번째 학사 학위를 공부하고있었습니다. 그녀는 이미 20 세의 나이에 마닐라에서 학사 학위를 취득했습니다 (필리핀에서는 대학생이 보통 3 년 만에 졸업했다고 말했습니다). 그녀는 미국에서 교육을 계속하고 싶었지만 미국에서 석사 과정을 찾는 것이 너무 어려울 것이라고 생각하고 미국 대학에서 공부하기가 더 쉬워진다는 생각이 들기 때문에 다른 학사 프로그램을 받기로 결정했습니다. 석사 과정에 들어 가지 않고 그녀는 내가 대학에 있었던 5 명 중 내가 가장 좋아하는 룸메이트 였고 그녀는 또한 마지막이었습니다. 그녀는 내가 이야기하고 실제로 갈 수있는 최초의 룸메이트였습니다. 나는 그녀가 미국에서 필리핀 인이 된 것에 대해 어떻게 느끼는지 들었습니다. (외국인의 말을 듣는 것이 미국에서 사는 것에 대해 특이하거나 슬프다 고 생각한 것을 말해주었습니다).

그녀는 Rutgers의 식당 중 한 곳에서 점심을 한 번 먹었다 고 말했고 말레이시아에서 온 유학생이 카레 소스로면을 먹는 것을 보았습니다. 그녀는 필리핀에서 손으로 먹는 것이 관례라고 말했으며, 일부 싱가포르 인과 남아시아 인 (그리고 많은 아프리카 인과 거의 모든 아랍인)에게 인도네시아 파푸아 뉴기니도 마찬가지였습니다. 자신에게 관심을 기울이고은 제품을 먹는 것에 익숙해지지 않았습니다. 그러나 그녀는 손으로 먹는 것이 실용적이고 식당과 식사 사이의 연결이 훨씬 더 가깝기 때문에 미국인 (또는 그 문제를 위해 세계의 더 많은 사람들)이 왜 손으로 먹지 않았는지 이해할 수 없다고 말했습니다. 하나는 그들의 손으로 먹었다면. 그녀는 조심해서 수년간 먹는 법을 배우는 데 익숙해지면 손으로 먹는 것이 지저분하지 않다고 설명했다.

말레이시아 학생은 그날 룸메이트도 점심을 먹었던 다른 학생들로부터 많은 관심을 받았습니다. 내 룸메이트는 필리핀에서와 마찬가지로 손으로 먹었을 때 누군가가 그녀를 내려다보고 싶지 않다고 말하면서 칼을 사용하도록 자신을 조정했습니다. 내 룸메이트는 웃으면 서 국수에 카레 소스가 많기 때문에 말레이시아 학생이하는 방식대로 손으로 위생적으로 먹는 것이 아니라고 인정했다. 마치 국수보다 손가락을 더 많이 먹는 것처럼 보였다.

룸메이트의 이야기를 들었을 때 손으로 식사를하는 것이 합리적이라고 생각했지만 소스와 수프를 잘 돕는 국수와 다른 요리는 맨손으로 먹는 것이 가장 어렵다고 생각했습니다. 하지만 현대인은 깨끗하고 (또는 적어도 냄새가 나는 것에 대해) 너무 불안하다고 생각합니다.

나는 모든 사람들이 손으로 자유롭게 식사를 할 때 동남아시아, 아랍, 남아시아 및 에티오피아 사람들과 함께했던 식사 경험에 대해 생각하고 있습니다.

싱가포르에있을 때 '인도 마을'을 방문하고 남아시아 음식, 주로 인도 음식 만 제공되고 거의 모든 사람이 남아시아 출신이며 손으로 식사를하는 식당에 들어갔습니다. 나는 긴 테이블의 한쪽에 앉았을 때 주위에있는 모든 식당의 메뉴를 읽었을 때 주위를 둘러 보았습니다. 식당에서 식사를하기 전후에 손을 씻을 수있는 싱크대가 식당에있었습니다. 숟가락을 사용하고자하는 사람들을위한 숟가락과 포크가 있었지만 식당에서는 거의 받아들이지 않았습니다. 나는 숟가락을 사용하고 천천히 인도 음식을 먹었습니다.

나는 보스턴에있는 그의 집에서 에티오피아 어린이를 가르쳤을 때 또 다른 시간을 기억하고 그의 어머니는 부엌에서 만든 anjera (정말 얇고 신맛이 나는 전통적인 에티오피아 빵)를 제공하는 데 사용했습니다. 그녀는 anjera를 만들었습니다.) anjera는 그녀의 모국 인 에티오피아의 모든 식사에서 먹었습니다. 그녀의 아이는 여덟 살 밖에 안되었고 잘 읽지 못한 특별한 도움이 필요한 아이였습니다. 나는 그와 이야기를 읽곤했고 그는 듣고 따라야했다. 그는 한 페이지에 나오는 단어 이상의 말을 이해했습니다 (그는 칠판이나 종이에서 아무것도 읽지 않고 듣는 것으로 엄격히 배웠습니다). 그의 어머니는 모든 수업이 끝난 후 떠나기 전에 음식을 먹으라고 주장했습니다. 그녀는 내가 알고있는 가장 열정적 인 사람들 중 한 사람으로 모국의 요리에 익숙하지 않은 사람이 그 음식을 맛보기를 원했습니다. 나는 그녀가 내 손을 사용하여 시도해야한다고 말했기 때문에 일종의 캐서롤을 연상 시키거나 내 손으로 스튜를 먹인 그녀의 anjera와 혼합 야채 요리를 먹었다. 그녀는 손으로 먹는 것이 음식을 더 즐겁게 먹을 수 있다고 설득했습니다.

토요일에 Roxbury에있는 가족의 집에서 점심을 먹기 위해 7 학년 때 파키스탄 급우의 집에 초대되었을 때를 기억합니다. 아파트에서 향신료를 따로 따로 분리 할 수없는 방식으로 서로 달라 붙었습니다. 그녀의 어머니는 길고 두꺼운 머리를 긴 머리 끈으로 한 전통적인 파키스탄 복장을 입고있었습니다. 그녀는 행복하게 나에게 정말 매운 수프를 제공했습니다. 그녀는 또한 고기 요리를 제공했습니다. 그녀는 웃으면 서 우르두어로 손으로 먹어야한다는 몸짓으로 말했다. 나는 그녀가 나에게 조언했듯이 숟가락으로 내 수프를 먹었습니다 (수프는 항상 숟가락으로 먹습니다. 손으로 먹을 수있는 방법은 없습니다!). 수프를 파고 들어 얼굴이 붉어 졌을 때 급우의 어머니가 큰 소리로 웃었다. 너무 뜨거웠지만 맛있었습니다. 그녀는 내가 거절 한 더 뜨거운 소스를 내게 주었고 그녀는 웃고 등을 두드렸다. 제 반 친구도 어머니처럼 기뻐서 웃으며 음식을 매우 좋아했으며 포크와 스푼으로 먹는다고 단호하게 말하지 않았습니다.

필리핀 룸메이트와 공유 한 방에서 기숙사 주방에서 준비한 간식을 손으로 먹었습니다. 그녀는 음식을 손으로 먹었을 때 어떤 식 으로든 더 좋은 맛이 있는지 물었다. 나는 그녀와 함께 정통 필리핀 음식을 너무 좋아서 내가 대답했다.

손으로 먹는 경험으로 인해 바베큐에서 빵을 먹거나 양념을 넣지 않고 오른손 세 손가락 (내 집게 손가락과 가운데 손가락, 엄지 손가락) 사이에 쇠고기 패티를 먹는 습관이 생겼습니다. 순수하고 육즙이 많은 쇠고기). 저는 숟가락을 주식기구로 사용하는 것을 선호하지만 문화적으로 익숙하지 않은 다른 사람들이 생각을 먹기 위해 익숙하지 않은 다른 사람들을 신경 쓰지 않고 가능한 한 많이 손을 사용하기 시작했습니다. 나는 담요에 돼지 같은 돼지와 사악한 계란, 심지어 손으로 샐러드를 먹을 수도 있고 보통 혼자 먹을 수도 있지만 전통적으로 손으로 먹은 사람들과 함께 먹는 것에 대한 생생한 추억을 떠올리게 할 것입니다.

내 추억과 음식은 때때로 회사이며 사람들을 그리워하지 않을 정도로 사랑 스럽습니다.

요즘 이스탄불의 직장 식당에서 그릇과 칼, 숟가락과 함께 가방에서 석류 (또는 2 개)를 꺼내서 보통 나에게 석류에서 씨앗을 천천히 제거하기 시작합니다. 테이블 만. 씨앗의 붉은 주스가 일시적으로 내 손을 얼룩지게합니다. 석류 피부는 영양 씨앗을 얻기 위해 손으로 피부의 일부를 찢어서 조각으로 쌓입니다. 언젠가 석류를 먹었을 때 과거에는 손을 도구로 사용하는 것에 대해 생각합니다.

전 세계 수백만 명의 사람들이 손으로 식사를하는 경우, 본인이 아닌 사람들과 함께있을 때 내 손을 사용하는 것이 '잘못'또는 '부적절하다'고 생각하지 않습니다. 손을 사용하여 먹습니다.

전 세계 어디에서나 많은 사람들이 잘하는 행동은 어디에서나 할 수 있다고 생각합니다. 왜 안돼?

조금 다르게 행동하는 것은 문화를 침해하는 것이 아닙니다. 그것은 또한 호스트 문화를 위협하지 않습니다. 우리 모두는 일을 조금 다르게하는 데 익숙해 져 온 인간 일뿐입니다. 다른 관점을 이해하는 것이 항상 좋습니다.

세계가 처음 만들어 졌을 때 손으로 먹는 것에 관해서는 결국 포크와 스푼이 제공되지 않았습니다. 손으로 먹는 것이 합법적입니다. 우리 손은 우리가 자주 잊어 버린 도구 중 가장 기본적인 도구입니다. 우리 손으로 먹는 것이 나쁘지 않다는 것을 명심합시다.

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아마존에 관한 저의 새로운 저서 :“저널 16 세 소녀가 저널에 실린 결과”도 확인해주세요.

읽어 주셔서 감사합니다. 평화.