마드리드에 고기없는 가이드

마드리드에서 첫날을 보낸 후 나는 채식주의자가되는 것이 장애물이된다는 것을 빨리 깨달았습니다. Chorizo, Bocadillo de Calamares, Oreja a la Plancha Rather 및 Jamón이 미식가를 지배합니다.

도시에 살고있는 2 주일 동안 메뉴 예외를 요청하기보다는 채식 식당과 비건 채식 식당을 찾기로 결정했습니다. 나는 전통적인 스페인 요리의 다양한 요리와 독창적 인 고기가없는 스핀에 매혹되었습니다. 이 도시에는 진정한 고기가없는 미식가 문화가 있습니다!

마드리드에있는 소수의 고기가없는 식당에서만 맛볼 수 있다면 다음과 같은 최고의 선택이 있습니다.

  • 예바 부에나
  • 레이 엔 비건
  • 식물원

당신의 손에 더 많은 시간이 있습니까? 내가 방문한 모든 식당을 들여다 봐!

예바 부에나 ★★★★★

Calle de los Bordadores, 3, 28013 마드리드, 스페인
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아래로 마드리드에서 가장 좋아하는 레스토랑 중 하나였습니다. 전체 메뉴는 채식주의 자이며 채식주의자를 주문하려는 사람들은 요리를 요청할 수 있습니다.

메뉴의 모든 요리는 놀랍습니다. 나는 녹색 리조또와 완전 채식 딸기 치즈 케이크를 먹었습니다. 리조또에는 예상치 못한 비틀림이 있었으며 (유리와 같은 토핑을보십시오!) 딸기 치즈 케이크는 내가 맛본 최고의 비건 디저트 중 하나였습니다.

내가 Yerbabuena에 대해 가장 좋아했던 것은 요리를 화려하게 보이게하는주의였습니다. 멋진 요리를 엿보기 위해 거기에있는 모든 사람들이 많은 크로스 테이블 응시를 겪었습니다. 요리사가 많은 식물이 많은 요리가 가지고있는 색과 아름다움을 과시하면 재미 있습니다.

Rayén Vegano ★★★★★

Calle Lope de Vega, 7, 28014 마드리드, 스페인
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현지 식당 세 곳과 이야기를 나눈 후, 나는 Rayén Vegano가 마드리드의 비건 채식 음식 장면의 사랑 중 하나라는 것을 깨달았습니다. 가서 왜 그런지 알 수 있습니다!

같은 날에 항상 3 개 모두를 제공하는 것은 아니지만 아침, 점심, 저녁을 제공합니다. 이것에 시간을주의 깊게 확인하십시오!

Rayén Vegano에서는 녹색 주스, 날 요리, 커피, 완전 채식 요리, 채식주의 음식 및 디저트를 찾을 수 있습니다.

나는 아침 식사의 끝에 도착했다. 테이블을 둘러 보면 비건 채식인에게는 아침 식사 선택이 반드시 필요했을 것입니다. 나는 계란을 건너 뛰므로 계란을 먹지 않는 것과 고기를 먹는 것 사이에는 아침 식사가 어려울 수 있습니다. 이 장소는 완벽했을 것입니다!

타이밍이 좋지 않아서 점심을 먹기 전에 책을 읽는 동안 잠시 기다렸습니다. 나는 운이 좋았고 예약없이 카운터에서 유일한 열린 좌석을 잡을 수있었습니다. 내가 거기에있는 동안 Rayén Vegano는 아침과 점심 모두에 가득 차 있었다. 그래서 테이블을 예약하기 위해 반드시 앞서 전화해라.

점심을 먹은 후 나는 녹색 스무디와 생 라자냐를 주문했습니다. 생고기를 좋아한다면, 이것은 확실히 향하는 식당입니다.

거리가 멀지 않은 곳에는 Mercado de Antón Martín이 있습니다.이 곳에서 다음 추천 상품을 찾을 수 있습니다. :)

Botanique ★★★★★

5, 28012 마드리드, 스페인, Merce de Antón Martín, Calle de Santa Isabel
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마드리드에서“메르 카도”(시장)를 경험하고 싶다면 Mercado de Antón Martín이 확실한 선택입니다. 아름다운 신선한 농산물 외에도이 시장을 더 좋게 만드는 것은 Botanique입니다. 이 작은 식당은 시장 뒤편에 있습니다. 메뉴는 완전 채식이며 많은 채식과 날 옵션도 있습니다.

나는 카탈로니아의 전통 요리 인 카탈로니아 코카를 주문했습니다. 코카의 풍미있는 버전은 피자 또는 플랫 브레드와 유사합니다. Botanique의 요리사는 카탈로니아 코카 생을 준비합니다.이 전통 요리를 맛볼 수있는 멋진 방법이었습니다!

내가 Botanique에 대해 가장 좋아했던 것은이 작은 식당의 분위기였습니다. 현지 시장을 경험하고, 식료품 쇼핑을하고, 스페인의 고전을 맛보는 것은 즐거웠습니다.

Llantén Veggie Bar ★★★★★

Calle del Cardenal Cisneros, 40, 28010 마드리드, 스페인
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이것은 내가 갔던 완전 채식주의 자 타파스 여행의 정거장 중 하나였습니다 (더 자세한 내용은 아래를 참조하십시오). 나는이 식당의 요리사와 주인을 절대적으로 좋아했습니다. 그는 이전에 고기를 먹는 (요리) 요리사 였지만 최근에는 완전 채식 생활을 시작하기로 결정했습니다.

부모님이 내 동생을 키우고 채식주의자인 평생 채식을하면서 채식을하는 이유에 대한 강한 감정이 없습니다. 그것은 다른 사람들이 그렇게 할 때 고무적이라고 생각합니다. 요리사는 가축 사육이 환경에 미치는 영향에 대해 이야기했으며 잔인한 동물은 육류 산업의 손에 고통을당했습니다.

누군가의 열정이 그들의 생계와 그들이 지역 사회에 가져 오는 것과 일치하는 것을 볼 때마다 저는 영감을 받았습니다. 나는이 남자가 의도적으로 매일 목적있는 삶을 살고 있다는 느낌을 받았습니다.

요리사는 우리가 시도하기 위해 다음 타파스를 나왔습니다. 우리는 모의 문어, 쵸 리조 엠파 나다, 비건 채식 고로케, 호박 수프를 포함한 소수의 스페인 요리를 완전 채식주의 자에게 제공했습니다.

라 Hummuseria ★★★★

Calle Hernán Cortés, 8, 28004 마드리드, 스페인
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이 맛있는 식당은 에어 비앤비에서 길 건너편에있었습니다. 나는 버섯과 함께 후 머스 인 El Tímido를 주문했다. 접시는 7.50 €였다. 서비스는 훌륭했고 무료 와이파 이가있어서 먹은 후에 약간의 일을 할 수 있었고 메뉴에 채식과 채식주의 옵션이 많이 있습니다. 또한 도시의 번화 한 곳에 위치해 있으므로 점심 식사 후 부티크에서 쇼핑을 할 수 있습니다. 후 머스를 좋아한다면 여기로 가십시오!

몇 거리 떨어진 B13은 다음에 있습니다 :)

B13 ★★★★

Calle de la Ballesta, 13, 28004 마드리드, 스페인
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La Hummuseria를 확인한 후 몇 거리를지나 B13을 방문하십시오. B13에 대해 두 가지가 마음에 들었습니다. 첫째, 메뉴는 앉은 식당보다 술집 음식과 비슷합니다. 둘째, 나는 B13이 제공하는 전통적인 스페인 요리의 수를 기록했다. 채식인으로서 지역 향신료와 요리를 경험할 수있어서 정말 좋았습니다.

나는 고추의 한쪽으로 쵸 리조 샌드위치를 ​​주문했는데, 나는 Padrón 고추라고 생각했지만 덜 맛이 좋은 고추 사촌으로 밝혀졌습니다. 샌드위치는 꽤 좋았습니다. 훌륭하지는 않지만 시원한 채식인이 인기있는 스페인 음식을 섭취합니다. 나는 쵸 릿 죠를 시도하지 않았고 향료는 맛있었습니다!

이곳에 나가서 바 푸드를 찾으신다면 꼭 들러 보시기 바랍니다.

베가 ★★★

Calle de la Luna, 9, 28004 마드리드, 스페인
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베가는 내가 진행 한 비건 타파스 투어의 정거장 중 하나였습니다. 나는 Ceviche에 대한 채식주의자가 매우 좋았 기 때문에 4 성급 등급을주었습니다. 이 장소에 총격을 가하면 Ceviche는 반드시 시도해야합니다. 그러나… 우리가 비트 뿌리 딥, 양념 된 아몬드, 바바 가노 우시와 함께 주문한 전채 트리오는 많이 남아있었습니다. Ceviche가 절대적으로 맛있어서 우리 메뉴에서 나쁜 메뉴를 선택했을 수 있습니까?

코펜하겐 ★★★

Calle de José Ortega y Gasset, 73, 28006 마드리드, 스페인
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나는 코펜하겐을 정말로 좋아하고 싶었다. 그것은 내가 탐험하지 않은 마드리드의 시원한 동네에 위치하고 있으며 내부의 장식은 아름답고 현대적이며 메뉴는 정말 유망했습니다. 현지 미식가로부터 좋은 소식을 들었습니다. 내가 걸어가는 순간 나는 코펜하겐에 올인했다.

나는 생각했던만큼 코펜하겐을 좋아하지 않았습니다.

첫 번째 요리에는 비건 마요네즈가 너무 두껍고 크림 같았으며 나머지 접시를 완전히 압도했습니다. 나는 고기가없는 새우를 주문하기 위해 메뉴에 또 다른 기회를주고 싶었다. 나는 고기가없는 해산물을 주문할 때 항상 후회합니다. 이것은 내가 혼자 경험하는 질감 문제 일 가능성이 있지만 모의 해산물의 고무 같은 질감은 나에게 너무 많습니다. 해산물 맛이 어때요? 고무 같은? 블리. 내 질감이 아닙니다.

구속은 친절한 봉사와 맛있는 비건 디저트로 나왔습니다. 나는 아몬드 크림, 딜, 감귤류 디저트를 주문했는데 완벽했습니다. 가볍고 타르트, 독특한 맛 조합… 완벽합니다.

비바 버거 ★★★

Costanilla de San Andrés, 16, 28005 마드리드, 스페인
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현지인이 마드리드 최고의 비건 버거라고 들었으므로 자리에 앉은 순간 비바 버거에 대한 기대가 높아졌습니다. 비건 버거가가는 한, 내가 버거는 나쁘지 않았습니다. 즉, 내가 마드리드에 갔던 고기가없는 식당을 비교할 때이 장소는 내 목록의 맨 아래로 떨어졌습니다.

나는 아보카도와 피코 데 갤로가있는 Burger Chingona를 주문했다. 나는 사이드 감자에 넣은 비건 사워 크림 딥 덩어리를 좋아했습니다. 나는 그것이 완전 비건 채식임을 증명해야했습니다. 유제품 사워 크림을 완벽하게 비건 채식으로 섭취 한 것입니다. 그 레시피를 갖고 싶어요!

마드리드에서 두 가지 독특한 요리 경험이 있었는데 여기에서도 언급 할 것이라고 생각했습니다. 나는 새로운 도시를 체크 아웃 할 때 가장 좋아하는 방문 사이트 중 하나 인 EatWith에서 둘 다 발견했습니다. 현지 요리를 경험하기 위해 현지 미식가와 연결하는 EatWith를 생각하십시오.

이번에는 마드리드에서 비건 타파스 투어와 빠에야 요리 교실 인 EatWith 경험에 대한 두 가지 새로운 테이크가있었습니다.

비건 타파스 투어

비건 타파스 투어는 미리 암과 함께했습니다. 우리가 EatWith에 연결 한 후, Miriam은 투어가 그녀가 시작과 함께 놀았다는 생각이라고 나에게 말했다. 그녀는 기꺼이 베타 테스터가 되고자하는지 물었습니다. 두 손을 들었습니다!

타파스 투어에서 그녀는 나를 VEGA와 Llantén Veggie Bar로 데려갔습니다. 우리는 실제로 4 개의 레스토랑으로 향해야했지만 타파스를 즐기는 데 너무 많은 시간을 보냈습니다.

Miriam과의 비건 채식 타파스 투어에서 얻은 가장 좋은 것 중 하나는 도시에서 고기가없는 식당 목록이었습니다. 내가 방문한 많은 장소는 Miriam의 광범위한 목록 덕분입니다!

스페인 요리 교실

나의 스페인 요리 수업은 멋진 Arantxa와 함께했습니다. Arantxa는 Le Cordon Bleu에 의해 스페인 요리에서 학위를 받았으며 현재는 전문 요리사로 일하고 있습니다.

나는 그녀의 집에서 Arantxa를 만났고, 우리는 요리 교실에 필요한 것을 집어 들기 위해 이웃 시장으로 갔다. 우리가 필요한 모든 것을 갖추 었으면 요리를 시작하기 위해 아파트로 돌아갔습니다!

정말 대단한 경험이었습니다. 마드리드를 방문하는 사람들에게 적극 권장됩니다. 나는 스페인 요리 전통에 대해 많은 것을 배웠고, 몇 가지 준비 요령을 들었고, 우리가 만든 멋진 상그리아 두 잔을 마 셨습니다! 빠에야는 완벽하게 밝혀졌고, 우리가 즐기는 블랙 베리 마스 카르 폰 디저트도 좋아했습니다.