중국 최고의 만두 변형 15 가지

중국의 대표적인 간식은 만두입니다. 그러나 사람들이 만두라는 단어를 사용할 때 실제로 무엇을 말하는가? 작은 포장지로 요리 한 다양한 종류의 고기와 야채가 있으므로 어떻게 선택합니까? 다음은 중국의 다양한 종류의 만두에 대한 유용한 안내서입니다.

수프 만두 (샤오 롱 바오) 小笼 包

수프 만두는 Nanxiang의 상하이 교외에서 시작되었으며 오늘날 상하이 특산품으로 널리 알려져 있습니다. 고전적인 Xiaolongbao는 돼지 고기와 얇은 포장지로 만들어졌습니다. 내부의 수프는 식힌 젤라틴과 같은 육류를 첨가하여 나옵니다. 대나무 바스켓에서 찜하면 수프 젤라틴이 맛있는 맛있는 수프로 녹습니다.

수프 만두를 먹는 전통적인 방법은 간장에 담그고 식초를 생강과 섞어 포장지에 구멍을 뚫어 주스가 숟가락으로 흘러 들어가게하는 것입니다. 샤오 롱 바오를 먹은 다음 바로 수프를 마신다.

관탕 바오

Xiaolongbao와 마찬가지로 Tangbao에는 고기 돼지 고기 스프와 함께 돼지 고기 (보통)가 있습니다. 래퍼가 두껍고 롤빵 전체가 훨씬 큽니다. 당신은 단일 빵으로 구입하고 그들은 짚으로 튀어 나와 함께 제공됩니다. 관광 명소에서 인기있는 길거리 간식입니다.

그것을 먹기 위해서는 일반적으로 롤빵에서 모든 수프를 먼저 마신다. 신선한 것은 매우 뜨겁기 때문에 조심하십시오! 그런 다음 모든 수프가 사라지면 래퍼와 고기를 먹을 수 있습니다.

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찜 지아오 蒸饺

아마도 가장 일반적인 형태의 만두 인 jiaozi는 상단에 크림 핑 된 얇은 포장지 안에 갈은 고기와 야채를 넣고 찐 것입니다. 요리사에게는 미적 이유로 김이 만두가 선호됩니다. 김이 나는 과정을 통해 독창적 인 모양과 아름다운 주름을 유지할 수 있습니다. 아직 뜨겁지 않은 상태에서 식히고 고무가되지 않도록 먹는 것이 중요합니다.

하 고우 虾 饺

Har Gow는 광둥어 딤섬에서 인기있는 만두입니다. Har Gow는 새우로 가득 차 있으며, 피부는 대부분 투명하고 조개처럼 접 힙니다. 전통적인 Har Gow는 7 이상, 바람직하게는 10 이상의 주름을 가져야합니다. Dim Sum에서 Shaomai (아래)와 함께 제공되며 실제로 숙련 된 Dim Sum 요리사의 테스트 중 하나라고합니다.

샤오 마이 烧卖

위의 Har Gow와 마찬가지로 Shao Mai는 Dim Sum에서 발견되는 또 하나의 인기있는 찐 만두입니다. 일반적으로 돼지 고기, 새우, 파, 버섯으로 채워져 있으며 게알이나 당근의 주황색“점”또는 완두콩의 녹색“점”으로 장식되어 있습니다. 대부분의 다른 만두와 달리 래퍼는 얇은 물 반죽으로 만들어졌으며 완전히 닫히지 않았습니다.

만두의 다른 변형은 Hohhot (내몽골), Hunan, Xinjiang 및 Shanghai에서 왔습니다.

삶은 것

삶은 자 오지 水饺

Shui Jiao는 찐 만두의 삶은 형제입니다. 만두의 재료와 생 구성은 정확히 동일하지만 찐 대신 끓입니다. 그러나 삶은 만두와는 달리 보통 물에서 나옵니다. 찐 지아 오지는 굳은 모양을 유지하지만, 삶은 지아 오지는 훨씬 더 연약하다. 식초에 담그면 완벽합니다.

계란 만두 蛋 饺

계란 만두는 지아 오지와 비슷하지만 래퍼는 특별한 방법을 사용하여 계란으로 만들어집니다. 날달걀은 불꽃 위에서 국자로 갈라집니다. 작은 omelete가 주로 요리되면 충전물이 삽입되고 계란이 조심스럽게 접 힙니다. 만두 전체를 끓는 물에 넣고 부드럽게 저 어서 냄비에 달라 붙지 않도록합니다. 그들은 혼자 또는 뜨거운 냄비 또는 말라 탕에서 먹을 수 있습니다!

완탕 스 馄饨

Wontons는 다양한 스타일의 중국 요리 중 하나입니다. 상하이에서는 다진 돼지 고기와 복 쵸 이로 가득 찬 큰 완탕이라고합니다. 사천에서는 삼각형처럼 접 히고 참깨 페이스트와 칠리 오일을 곁들였습니다. 완탕은 광둥 식 요리에서 가장 잘 알려져 있으며 다진 새우와 돼지 고기로 채워져 국물에 얇은 국수가 들어 있습니다. 그들은 모두 하나의 공통점이 있습니다 : 그들은 접 히고 완벽하게 삶습니다.

탕 위안 汤圆

Tangyuan은 특별한 경우와 디저트 유형 만두입니다. 포장지는 찹쌀 가루와 물로 만들어져 있습니다. 밀가루는 공으로 만들어지며 채워지거나 채워지지 않을 수 있습니다. 일반적인 충전재에는 초콜릿, 참깨 페이스트, 과일, 팥 페이스트 또는 다진 땅콩이 포함됩니다. 공이 형성되면, 끓는 물에서 요리되고 뜨거운 봉사. 가장 인기있는 품종은 닝보와 원저우에서 왔으며 일반적으로 구정과 관련이 있습니다.

팬 프라이드

폿 스티커 (구오이) 锅贴

Potstickers는 중국과 아시아 전역에 널리 퍼진 인기있는 중국 북부 길거리 간식입니다. 인기있는 충전물에는 돼지 고기, 양배추, 옥수수, 닭고기, 파, 생강이 포함됩니다. 북부 인들은 좋은 구오 넥타이는 양쪽 끝이 길고 똑 바르고 열려야하지만 접는 스타일은 지역에 따라 다르다고 말합니다. 그것들은 소량의 물로 얕은 냄비에 튀겨지고 덮 힙니다. 결과는 바닥이 바삭하고 찐 만두입니다. 간장에 담그면 맛이 극대화됩니다.

성 지안 生煎

또 다른 상하이 만두 전문인 Sheng Jian은 큰 프라이팬 만두입니다. 고전적으로 아침 식사로 먹은 Sheng Jian은 팬 튀김 Xiao Long Bao (또 다른 상하이 특산품)로 묘사됩니다. 일반적으로 돼지 고기, 새우 또는 양배추로 가득 찬이 만두에도 수프가 가득합니다.

그들을 먹는 적절한 방법은 Xiao Long Bao와 비슷합니다. 그들이 매우 뜨거운 수프로 가득 차 있기 때문에, 당신이 그것에 직접 물면 수프가 분출됩니다. Sheng Jian에 작은 구멍을 뚫어 수프를 꺼내거나 숟가락으로 잡는 것이 가장 좋습니다.

지안 지아오 지

shui jiao와 zheng jiao의 파삭 파삭 한 사촌은 jian jiao입니다. 그것은 일반적으로 바삭 바삭하고 브라우닝을 강조하기 위해 상향식으로 제공됩니다. Guotie와 달리이 만두는 고전적인 초승달 모양입니다. 생 만두를 먼저 볶은 다음 돼지 고기를 요리하고 steam 서 물을 넣습니다. 때때로 그들은 윤이 나고 바삭한 부분은 달콤합니다.

골파 상자 韭菜 盒子

골파 상자 만두는 밀가루와 뜨거운 물로 만들어 반죽이 팽창하지 않도록합니다. 반죽을 펴는 동안 향신료를 볶은 후 계란을 스크램블하고 쌀 당면을 요리합니다. 재료가 준비되면 반죽에 넣고 접어서 압착합니다. 그들은 당신의 손에 맞을만큼 작거나 전체 식사로 먹을 수있을만큼 커질 수 있습니다.

볶은 것

튀긴 완탕 炸 馄饨

삶은 후에 먹지 않은 광동식 완탕은 딥 프라이어로 들어가고 새콤 달콤한 소스를 얹습니다. 튀긴 완탕은 다른 지역의 중국 식당에서 인기있는 애피타이저이지만 정통 중국 요리에서 발견됩니다. 그것들은 일반적으로 더 작으며 거의 ​​중국 칩과 비슷합니다.

야 오곡 油 角

광동 요리에는 중국 설날에 인기있는 간식 인 특별 튀긴 만두가 있습니다. 야 오곡 (Yao Gok)은 광동에서 시작하여 홍콩과 말레이시아와 같은 다른 중국 공동체에서 먹습니다. 충전물은 땅콩, 참깨 및 코코넛으로 만들어지며 만두는 축하 행사 중에 쌓입니다. 매일 버전은 돼지 고기로 가득하고 풍미가 있습니다.

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